A la luz de las últimas investigaciones de Mintel, que apuntan a que entre 2011 y 2015 se incrementó un 202% el número de nuevos alimentos y bebidas lanzados a nivel global bajo términos como ‘supercomida’, ‘superfruta’ o ‘supergranos’, está claro que los consumidores de todo el planeta nunca habían tenido tantos superproductos entre los que elegir. Cúrcuma Conocida por sus efectos antiinflamatorios, la cúrcuma también se utiliza en la medicina tradicional de algunos lugares de Asia. Este ingrediente puede usarse en alimentos o bebidas tales como las bebidas deportivas, lo que abre la puerta a investigar sus posibilidades en bebidas para después del ejercicio o como suplemento para la tercera edad. Salsa de soja con cúrcuma y almendras, Navitas Naturals, EE.UU Este aperitivo para llevar combina la cúrcuma con salsa de soja y almendras enriquecidas, y dice aportar un nuevo nivel de nutrición y sabor. Batido chocolateado Oh So, Moo Shake, India Esta batido de leche ultrapasteurizada aporta los beneficios de la cúrcuma para reforzar el sistema inmunitario de los más pequeños sin conservantes añadidos o sabores artificiales. Moringa Las diminutas hojas de moringa contienen nutrientes, vitaminas, minerales y fitoquímicos. Todo ello, unido a sus efectos antiedad derivados de sus grandes concentraciones de la hormona vegetal zeatina, hace que la moringa se utilice sobre todo en productos para el cuidado de la piel. Sin embargo, también aporta beneficios para la salud, por lo que tiene un importante potencial como ingrediente en alimentos para la belleza. Mylk verde, Luli Tonix, EE.UU. El mylk verde de Luli Tonix es una bebida láctea sin anacardos combinada con espinacas crudas y enriquecida con moringa. Jabón vegetal Hype Ardent Moringa-O2Malunggay, Filipinas El Hype Ardent Moringa-O2 Malunggay es un jabón vegetal con moringa que hidrata la piel y tiene efectos antiedad. Granos antiguos Los granos antiguos son alternativas al trigo tradicional y están complementados con componentes funcionales y nutricionales, a la vez que proporcionan nuevos sabores y texturas. Los granos antiguos que de forma natural no tienen gluten, como la quinoa, el amaranto, el mijo o el tef, se han hecho muy populares conforme aumenta el conocimiento sobre la intolerancia al gluten y la celiaquía. Pasta sin gluten de supergranos de maíz orgánico y conchas de quinoa, Cultivos Antiguos, EE.UU. Una pasta de supergranos sin gluten elaborada a partir de maíz y quinoa orgánicos. Granos antiguos mezclados con un toque de miel, Kellogg’s Origins, Puerto Rico Un cereal de grano antiguo hecho de copos crujientes de trigo, arroz integral y cebada con trozos inflados y crujientes de trigo kamut, espelta y quinoa. Legumbres Las judías o legumbres secas son las preferidas de los nutricionistas por su bajo contenido en grasas, su alto aporte de proteínas, su elevado contenido en fibras y nutrientes, y su bajo índice glucémico. Aprovechando que las Naciones Unidas han elegido 2016 como el Año Internacional de las Legumbres y que se mantiene la presión para incrementar el valor nutricional de la comida procesada, las legumbres pueden ayudar a reconstruir la buena reputación de saludables de ciertos productos. Judías Zesty Ranch + Patatas Kale, The Good Bean Chips, Canadá Libre de gluten y maíz, este producto asegura ser una mezcla nutritiva de las proteínas de los garbanzos, los porotos, las lentejas rojas y los guisantes, a la que se añade berza, otro superalimento. Patatas de lentejas Luscious, The Wholesome Food Company, Australia Estas patatas de lentejas contienen un 85% menos de grasa que las patatas tradicionales y menos de 105 calorías por ración. Supersemillas El pequeño tamaño de las semillas no impide que sean grandes contenedores de nutrientes. Las semillas ricas en nutrientes son una fuente inteligente de proteínas y grasas. Sin embargo, sólo algunas de estas semillas ofrecen un contenido completo de proteínas: la mezcla de semillas puede ayudar a mejorar sus cualidades proteínicas. Barritas de semillas de calabaza, 9Bar Original Lift, Francia Estas barritas de aperitivo contienen supersemillas, incluidas de girasol, sésamo, cáscara de cáñamo y calabaza. Este producto es rico en fibra y contiene magnesio, que ayuda a reducir el cansancio y contribuye a mantener un metabolismo normal. Sopa cremosa de garbanzos con semillas de cáscara de cáñamo, Bontá Viva Nutri Più, Italia Esta sopa de pollo vegana precocinada contiene semillas de cáñamo, que le añaden proteínas y fibra. Stephanie Mattucci es analista global de Ciencias de la Alimentación en Mintel. Antes había trabajado como científica alimentaria investigando para una compañía de ingredientes en Chicago, donde se especializó en el desarrollo de condimentos, además de aportar conocimientos técnicos sobre los consumidores a la industria alimentaria.
